産業給食施設での仕事
栄養士の活躍する仕事場のひとつに
産業給食施設というところがあります。
産業給食施設というのは、
社員食堂や、給食施設のある社員寮などのことをいいます。
産業給食施設での栄養士の仕事は、
毎日社員が食事をするので、栄養面を考えることはもちろんですが、
飽きのこないメニューを考えなければいけません。
社員の健康管理に配慮したメニュー、旬の食材を使ったメニュー、
食欲を増進させるメニューなど、工夫を凝らしたメニュー作りが必要です。
最近の企業では、予算の問題、人材の問題、衛生管理の問題などから、
委託給食会社による給食の運営をしているところもあります。
委託給食会社での栄養士の仕事は、
給食のメニュー作り、給食の栄養管理、調理、衛生管理などを行います。
