社会福祉施設での仕事
栄養士が仕事をする職場は、様々なところがあります。
栄養士の仕事場のひとつに、社会福祉施設があります。
社会福祉施設というのは、
特別養護老人ホームなどの老人福祉施設、
身体障害者援護施設などです。
社会福祉施設での栄養士の仕事は、主に食事の管理です。
社会福祉施設での食事の管理は、
1日3回の食事の提供、デイサービスの食事の提供、
在宅高齢者に配る食事など、社会福祉施設ごとに違います。
社会福祉施設の高齢者は、健康状態に個人差があったり、
固いものが食べにくかったりするので、
食材を細かく刻んだり、飲み安く工夫をするなどの、
個人に合わせた対応が必要です。
また家族と離れて暮らす高齢者も多いので、
旬の食材を使った食事や、行事食などを取り入れて、
食事を楽しんでもらう工夫をしたりします。
